ソボクカルビ（소복갈비）

紹介

ソボクカルビは、礼山（イェサン）市にある韓牛カルビの四代目で、韓国の歴代大統領たちも訪問した場所です。カルビと味付けカルビが看板メニュー。味付けカルビは肉が付いている牛のカルビ骨を味付けに3日間熟成させ、堅炭で焼き上げ肉汁が豊富でコクがあります。カルビはソースをかけずに焼きます。カルビタン、ソルロンタン、冷麺もあり、生カキは冬場にのみ味わえます。