トジョンユックァン（도정육관）

紹介

ソウル地下鉄2号線・新盆唐線「カンナム（江南）駅」5番出口近くに位置する焼肉専門店「トジョンユックァン」は、お米と肉の本質にこだわった一食を提供する韓国料理ダイニングです。毎朝、驪州（ヨジュ）産のヨリヒャンという品種の新鮮な米を自家精米して釜飯を炊き上げ、丹念に熟成させた肉とともに提供しています。おかずはすべて毎日手作りしており、ご飯と肉の調和を重視した韓定食スタイルのメニューです。肉は一定の温度と湿度で熟成させ、やわらかい食感と深い旨みを引き出し、店員が香ばしい炭火で肉を焼き上げてもっともおいしい状態で提供します。店内は温かみのある照明と木材を使ったインテリアでまとめられ、落ち着きのある上品な雰囲気です。